副教授

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陈忠琴

作者:食品学院 审核人:刘书成 发布日期:2024-09-23 浏览次数:


姓名

陈忠琴

学历/学位

研究生/博士

职称

副教授

研究团队

海洋食品营养与功能

研究领域

海洋生物资源加工利用、食品功能因子营养与功能

导师情况

硕士生导师

联系地址

广东省湛江市麻章区海大路1号英国正版365官方网站

电子邮箱

chenzhongqin@gdou.edu.cn

个人简介

2020参加工作以来,主要从事海洋食品营养与功能、海洋生物资源综合利用等方面的研究工作。5年,先后主持国家自然科学基金1项、广东省自然科学基金2和湛江市科技项目2项以及省级教研教改项目1项、校级教研教改项目1以第一或通讯作者发表学术论文21其中SCI收录14篇)发表教改论文2,获授权发明专利3件,担任Journal of Future Foods杂志青年编委,担任Journal of Future FoodsFood and Bioprocess Technology等期刊审稿人。

教育经历

2010.08-2014-06, 黑龙江大学, 制药工程专业, 工学学士学位

2014.09-2017-06, 天津大学, 药学专业, 理学硕士学位

2017.09-2020-07, 天津大学, 应用化学专业, 工学博士学位

工作经历

2020.08-2024.06英国正版365官方网站 讲师

2024.07-至今英国正版365官方网站 副教授

学术兼职

Journal of Future Foods》期刊青年编委

公司产品

讲授本科生课程:食品保藏原理、食品试验设计与统计分析、食品试验设计与统计分析实验等。

讲授研究生课程:食品分离技术、活性物质与功能食品研究前沿(外文)等。

教研教改项目:

[1] 广东省教学改革与质量工程项目:基于线上线下混合式教学模式的《食品试验设计与统计分析》课程教学改革与研究,2022-2025,广东省教育厅,排名第一。

[2] 英国正版365官方网站2022年度校级质量工程建设项目:基于线上线下混合式教学模式的《食品试验设计与统计分析》课程教学改革与研究,2022-2024,英国正版365官方网站,排名第一。

[3] 广东省2023年度一流本科课程:食品保藏原理,2024-2026,广东省教育厅,排名第二。

科学研究

代表性科研项目(5项)

[1] 国家自然科学基金面上项目:基于分子互作的牡蛎肽与花色苷DPP-IV抑制活性协同增效机制研究,2023-2025国家自然科学基金委员会

[2] 广东省基础与应用基础研究基金项目:基于支链氨基酸BCAAs的序列结构及代谢解析牡蛎活性肽的降血糖作用机制,2021-2024广东省科技厅

[3] 广东省基础与应用基础研究基金项目:基于稳态吸收和DPP-IV/GLP-1/Insulin通路解析牡蛎肽协同花色苷的降血糖增效机制,2024-2026广东省科技厅

[4] 湛江市海洋青年人才创新项目牡蛎壳纳米碳酸钙递送系统对活性肽的稳定化保护作用机制研究2021-2024湛江市科学技术局。

[5] 湛江市科技计划项目CMCs/CMC纳米复合水凝胶稳态保护牡蛎降糖肽作用及其吸收增效机制,2023-2025湛江市科学技术局。

代表性论文(5篇)

[1] Zhang Pei, Chen Zhongqin *(通讯作者), Zhou Longjian, Gao Jialong, Zheng Huina, Lin Haisheng, Zhu Guoping, Qin Xiaoming, Cao Wenhong*(通讯作者). Carboxymethyl cellulose and carboxymethyl chitosan-based composite nanogel as a stable delivery vehicle for oyster peptides: Characterization, absorption and transport mechanism. Food Chemistry, 2024, 442: 138464.

[2] Du Ran, Li Wan, Li Jiawei, Zeng Shan, Chen Zhongqin *(通讯作者), Gao Jialong,  Zheng Huina, Lin Haisheng, Zhu Guoping, Qin Xiaoming, Cao Wenhong*(通讯作者). Dynamic changes of zinc chemical speciation and zinc-containing peptides release in oysters (Crassostrea hongkongensis) during enzymatic hydrolysis. Food Bioscience, 2024, 58: 103649.

[3] Chen Zhongqin, Zhu Yahui, Cao Wenhong* (通讯作者), Zhou Longjian, Zhang Chaohua, Qin Xiaoming, Zheng Huina, Lin Haisheng, Gao Jialong. Novel insight into the role of processing stages in nutritional components changes and characteristic flavors formation of noble scallop Chlamys nobilis adductors. Food Chemistry, 2022, 378: 132049.

[4] Chen Zhongqin, Han Rong, Zhou Longjian, Lin Haisheng, Cao Wenhong* (通讯作者), Gao Jialong, Zheng Huina, Zhang Chaohua, Qin Xiaoming. Isolation, physicochemical and structural characterisation of a novel natural zinc polysaccharide from Crassostrea hongkongensis. International Journal of Food Science and Technology 2022, 57: 7872-7884.

[5] Chen Zhongqin, Chen Yue , Xue Zihan, Gao Xudong, Jia Yanan, Wang Yajie,  Lu Yangpeng, Zhang Jianying,Zhang Min, Chen Haixia* (通讯作者). Insight into the inactivation mechanism of soybean Bowman-Birk trypsin inhibitor (BBTI) induced by epigallocatechin gallate and epigallocatechin: Fluorescence, thermodynamics and docking studies. Food Chemistry, 2020, 303: 125380.

代表性授权专利

[1] 陈忠琴, 秦小明, 曹文红, 周龙建, 蒋美龄, 高加龙, 林海生, 郑惠娜. 一种具有降血糖协同增效作用的组合物及其应用, ZL 202211241470.8, 2023-08-08.

[2] 陈忠琴, 曹文红, 周龙建, 张佩, 苏小洁. 牡蛎活性肽在制备抗糖尿病的药物中的应用,ZL 202311089388.2, 2024-04-19.

[3] 陈忠琴, 王华, 曹文红, 周龙建, 谭明堂, 高加龙, 林海生, 秦小明. 一种富含支链氨基酸的牡蛎DPP-Ⅳ抑制肽及其制备方法和应用,ZL 202311516908.3, 2024-05-07.

教学科研奖励

[1] 教学质量优秀奖2023年第十五届本科“教学质量优秀奖”,排名第一;

[2] 教学工作考核,2023年公司教学工作考核评价优秀,排名第一;

[3] 课程思政授课竞赛2022年英国正版365官方网站课程思政授课竞赛 三等奖

[4] 工作积极分子2022年英国正版365官方网站工会工作积极分子,排名第一;

[5] 优秀班主任,2021-2022连续两个年度获评“优秀班主任”,排名第一


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